«В Казань за едой не наездишься». Мама троих детей открывает в Челябинске ЗОЖ-кафе с Pussy power в меню

Летом в Челябинске откроют кафе правильного питания «ПэПэ». Заведение по франшизе из Казани запускает мама троих детей, для которой это станет первым опытом в общепите. Рассказываем, как она решилась на эксперимент и чем будут кормить в новом заведении.

Название «ПэПэ» обыгрывает популярную аббревиатуру ПП — «правильное питание». Кафе позиционирует себя как заведение для приверженцев не только вкусной, но и здоровой пищи. Основала франшизу «ПэПэ» предпринимательница и популярная блогер из Казани Гульнара Галимова. Партнер инста-дивы по развитию «ПэПэ» — основатель Мята Lounge Ильяс Валиуллин.

«Я так мечтала создать „тихую гавань“ для тех, кто любит питаться правильно и живет этим. И у нас вроде как получается», — пишет Гульнара.

Сейчас сеть по факту не слишком большая: два кафе работают в Казани, одно — в Уфе. Продавать франшизу Гульнара начала в октябре прошлого года, на сайте «ПэПэ» сообщается, что к открытию уже готовятся партнеры в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Екатеринбурге и других городах.

Своим франчайзи основатели предлагают сопровождение «под ключ», раскрутку в соцсетях и разработку дизайн-проекта заведения. В интерьерах, судя по рендерам и фотографиям уже работающих кафе, не скупятся на розовый и другие яркие цвета.

Меню у всех заведений примерно общее, цены — тоже, и низкими их не назовешь. С другой стороны, что салаты, что паста и основные блюда в основном стоят 700–900 рублей за порцию. Еще в списке сытных блюд есть сэндвичи и бургеры, хотя выглядят они как-то «по-макдаковски».

Радует выбор напитков: обычный кофе и малиновый латте, простой чай и бамбл-ти, лимонады, смузи, свежевыжатые соки. В барах уже работающих заведений наливают не только безалкогольное: можно заказать коктейль (например, Milf, Pussy power или «Масик») либо винишко (ассортимент небольшой — по паре-тройке тихих белых и игристых).

Отдельная фишка сети — продукция под собственным брендом. Ассортимент забавный: замороженные эчпочмаки (они же «треугольники») с разными начинками, ПП-суфле, стикеры и… презервативы.

«ПэПэ» в Челябинске откроют на месте бывшего «Дома книги» на проспекте Ленина, 68. Один из последних несетевых челябинских книжных перестал работать в сентябре 2024 года.

Открытие кафе намечено на июнь–июль. Хозяйкой кафе станет профессиональный визажист, мама троих детей Юлия Кирьянова. Она рассказала 74.RU, что уже несколько лет не ест продукты с глютеном, а ее дети — лактозу, и посещение заведений общепита всегда превращается в квест. В Казани она подсела на «ПэПэшную» пиццу на цветной капусте и безглютеновые заварные пирожные, каждый раз приходила в кафе, когда гостила в Татарстане, а когда узнала о продаже франшизы — купила одной из первых.

«В Казань за едой не наездишься, — смеется Юлия. — Мне все подруги говорили: „Кому, как не тебе?“ Мы долго искали помещение, нашли, как мне кажется, идеальное. Уже сделали капитальный ремонт, потихоньку движемся к открытию, набираем команду».

Юлия уверена, что в Челябинске заведение будет пользоваться спросом — по крайней мере, сообщество «безглютенщиков» в городе немаленькое, да и бренд сейчас притягивает внимание.

«В соцсетях „ПэПэ“ очень популярны, их знает вся страна», — утверждает предпринимательница.

Магазины с зожными и натуральными продуктами для челябинцев давно не новинка. В 2022 году в Челябинск зашла сеть «Вкусвилл», чуть позже — уральский «Жизньмарт», причем франшиза стремительно масштабировалась. В общепите, однако, среди жителей города востребованы более «понятные» форматы, считает эксперт ресторанного бизнеса Артур Андреев.

«Эксперимент достаточно смелый, так как ниша узкая, — говорит он. — Разумеется, в Челябинске есть те, кто соблюдает диету, придерживается правильного питания, но вопрос, хватит ли заведению таких гостей, чтобы быть успешным. Получится ли у него попасть в аудиторию с точки зрения качества, атмосферы? Посмотрим».

Фудблогер Азат Сапармамедов, напротив, считает, что тренд на ПП сейчас распространяется всё шире, в том числе среди завсегдатаев челябинского общепита.

Больше о новых кафе, барах и ресторанах Челябинска, громких закрытиях и трендах — в специальном разделе 74.RU.