Ресторан в peликтoвoм сосновом бopу Челябинска выставили на продажу за 150 млн. За что хотят такие деньги?

В Челябинске впервые выставили на продажу известный восточный ресторан «Шафран», расположенный в парке имени Гагарина. Объект предлагают как готовый бизнес, причем отдают вместе с земельным участком. Владельцы оценили детище в 150 миллионов рублей. Разбираем, что представляет собой актив, кто за ним стоит и как предложение оценили эксперты в коммерческой недвижимости и ресторанной сфере.

Ресторан «Шафран» или восточное бистро «Шафран», как говорят представители заведения, действует в Челябинске более 15 лет. Он расположен в центре города, в парке имени Юрия Гагарина, на берегу карьера.

В советские времена здесь была открытая веранда летнего кафе, в конце 60-х годов к ней пристроили небольшое здание.

Сейчас у ресторана несколько залов, самый большой из которых — «Дастархан» — вмещает до 130 человек. В целом «Шафран» может одновременно разместить 200 гостей зимой и до 500 — летом. Особой популярностью у посетителей пользуются беседки и шатры на воде. Ресторан позиционируется как заведение восточной кухни. Но если в интерьере акцент сделан на узбекских мотивах, то в меню представлены блюда не только узбекской, но и китайской, грузинской, уйгурской и других кухонь.

Информация о продаже «Шафрана» появилась в начале апреля на сайте бесплатных объявлений. Акцент сделан на уникальную локацию — в «peликтoвoм сосновом бopу». Главная фишка — земельный участок 20,4 сотки. Площадь основного здания — 650 кв. м, летние террасы, веранды и беседки на воде — 450 кв. м, есть два склада — 250 и 50 кв. м, административно-бытовой комплекс с газoвой котельной. Владелец ресторана передаст покупателю всё оборудование, мебель, предметы интерьера, договоры с поставщиками продукции, клиентскую базу и команду опытных сотрудников.

По данным Росреестра, земля под зданием ресторана с октября 2015 года принадлежит физлицу (с 1 марта 2023 года Росреестр не раскрывает сведения о правообладателях недвижимости без их согласия. — Прим. ред.). Часть зданий также принадлежат некоему гражданину, другая часть — компании «Вива», которой владеют собственники «Шафрана».

Семь лет назад владельцы «Шафрана» запустили еще один ресторанный проект — «Фонд культуры». Семейный ресторан разместился на крыше многоуровневой автопарковки на пр. Ленина, 26г. Тем же владельцам принадлежит пироговая «Кулебяка».

«Продажа бизнеса связана с тем, что для собственников ресторан является непрофильным активом, — сообщил 74.RU представитель собственников Юрий Сорокин. — Заведение с именем и историей, приносит прибыль и имеет хорошую репутацию. Однако для его дальнейшего развития нужен владелец, который будет полностью погружен во все процессы».

О сроках окупаемости и возможной продаже других ресторанных проектов представитель собственников говорить отказался.

Широкому кругу читателей челябинский предприниматель Ростислав Грек неизвестен. Между тем десяток лет назад он стал одним из героев так называемого «Панамагейта». Тогда международный консорциум журналистских расследований опубликовал в интернете сведения о 320 тысячах офшорных компаний. В списке оказалось несколько челябинцев — владельцев офшоров. В том числе Ростислав Грек и Алексей Гугнин — собственники компании «Горные технологии» (оптовая торговля машинами и оборудованием), ее ликвидировали в 2015 году.

В настоящее время Ростиславу Греку принадлежат (единолично или в долях) пять компаний. Три из них — «Шафран», «Вива», «Сервиском» — связаны с ресторанным бизнесом. В компании «Айкон Лаб Гмбх» (Нижний Новгород), которая производит медицинские аппараты, у Грека — 30% (выручка в 2024 году — 203,9 млн рублей, чистая прибыль — 53,8 млн рублей). Еще 30% — в нижегородской фирме «Белун-Н», управляющей недвижимостью (выручка 9,4 млн рублей, чистая прибыль — 125 тыс. рублей).

По словам экспертов, локация у «Шафрана» действительно прекрасная, а сам актив заслуживает внимания.

«Ресторан достаточно востребован, много лет работает. Мало кто на должном уровне может сделать узбекскую кухню в Челябинске, это достаточно тонкая история, — отметил эксперт ресторанного бизнеса и владелец „Кофейни на Соколинке“ Артур Андреев. — И находится заведение в очень удачном месте, — пожалуй, единственный ресторан в парковой зоне. Если еще и земля в собственности — уникальный лот на рынке. Да и по нынешним ценам вполне нормально».

В любом случае покупателю надо внимательно изучить показатели бизнеса, чтобы понять, насколько цена соответствует предложению, добавил эксперт.

«Как правило, ресторанный бизнес считается успешным, если он окупается в течение шести лет. При цене 150 млн заведение, конечно, не окупится за такой период времени. Но, с другой стороны, это же не просто бизнес, это актив — земля, помещения», — указал Артур Андреев.

По словам экспертов, объекты внутри парковой инфраструктуры могут использоваться в основном для рекреации.

«Всё, что связано со спортом, всегда очень хорошо укладывается в концепцию самих парков. Также там могут размещаться оздоровительные заведения, в том числе медклиники, и, конечно, общепит. Важно смотреть такие объекты с градостроительной точки зрения. Какие там виды разрешенного использования, существует ли, как обычно в парках, градостроительная зона со звездочкой (означает, что ситуация не подлежит корректировке. — Прим. ред.)», — обратил внимание управляющий партнер компании IBC Станислав Ахмедзянов.

Если там возможно расширение, изменение объектов капитального строительства, адаптация, то это сильно увеличивает цену. И тогда, по мнению эксперта, стоимость адекватная. Если же изменения возможны только в текущих границах, то цену необходимо корректировать в нижнюю сторону процентов на 30, добавил Станислав Ахмедзянов.

В общем, всё будет зависеть от документов на земельный участок, заключил эксперт.