«Поражает разные органы»: в российских регионах вспышка пастереллеза — какое молоко точно нельзя пить

По России из-за очага пастереллеза села закрываются на карантин, проводится массовое уничтожение скота, другие карантинные мероприятия. Болезнь звучит необычно и многим неизвестна, хотя опасна не только для животных, но и для людей. Бактерии способны выживать месяцами даже в замороженном мясе. Эксперты и врачи объяснили, покупки какой молочки и мяса стоит опасаться, а какой нет. Подробности — в материале NGS.RU. Что такое пастереллез В этом году из-за вспышек бешенства и пастереллеза вводят карантины в российских селах, где-то уже решили забить скот и обрабатывают машины местных жителей. Если первая инфекция у всех на слуху, то вторая — многим незнакома, хотя не менее опасна. Причем заразиться человек может не только от болеющей коровы или через плохо прожаренное мясо, но и от царапины кошки, под когтями которой оказалась бактерия. Сразу стоит сказать, что случаи заражения человека очень редки и чаще всего фиксируются в фермерских хозяйствах и среди людей, держащих скот. «Пастереллез, или геморрагическая септицемия — это бактериальное заболевание, которое поражает животных. Инфекция может передаваться людям, но в основном в зоне риска те, кто работают с животными. Это ветеринары, обслуживающий персонал на фермах, сельские жители, которые держат животных», — перечислила Елена Колотилкина, врач превентивной медицины клиники «Окто». Переносчиком пастереллеза могут быть не только коровы, свиньи и другие сельхозживотные, но и кошки с собаками. В случае с животными смертность от пастереллеза может достигать 100% при остром течении заболевания, особенно если быстро не начать лечение. В среднем смертность среди крупного рогатого скота составляет 70–80%. Бактерии быстро распространяются, крайне токсичны, поражают сосуды и вызывают отеки. «У животных пастереллез чаще всего поражает дыхательную систему. У человека болезнь встречается значительно реже. Но при заражении бактерия способна вызывать воспаление мягких тканей, дыхательных путей, иногда — более тяжелую системную инфекцию, когда страдает не какой-то один орган, а весь организм. Особенно уязвимы к бактерии люди со сниженным иммунитетом, хроническими заболеваниями, а также пожилые пациенты и дети», — подчеркнула Екатерина Демьяновская, врач-эксперт лаборатории «Гемотест». Врачи выделяют три разновидности болезни у людей. При кожной форме задеваются кожные покровы и более глубокие ткани. При легочной поражаются бронхи и соединительная ткань. Самая тяжелая ситуация — септическое поражение, где под удар попадают различные органы и развивается инфекционно-токсический шок. У людей пастереллез также может вызывать летальные случаи. Как уточняет Роспотребнадзор по Забайкальскому краю, септическая форма при поздней диагностике является основной причиной смерти, особенно у людей с иммунодефицитом. Что точно нельзя есть и пить Бактерии пастереллы могут находиться в слюне животных и на их слизистых оболочках, а заражение человека чаще всего происходит при тесном контакте — при попадании слюны на поврежденную кожу или через укусы, царапины (даже от кошки!). «Через мясо и молоко человек может заразиться только в том случае, если он съест это всё без термической обработки. Сырое либо недостаточно прожаренное мясо: тартар, непрожаренный шашлык, полусырая котлета. Сырое молоко от больной коровы, которую успели подоить», — объяснила Елена Колотилкина. Стоит отметить, что бактерия способна месяцами сохраняться даже в замороженном мясе, но вот хорошую термообработку пережить не способна. Также в случае с молочными продуктами промышленного производства переживать точно не стоит. На заводах всё проходит обработку. «Об эпидситуации мы знаем, на связи с производителями. Могу точно сказать, что для здоровья людей, которые потребляют готовую молочную продукцию, точно никакой опасности нет. Потому что вся она проходит термическую обработку и пастеризацию, когда абсолютно 100% патогенных организмов погибают», — подчеркнул Игорь Елисеенко, председатель правления «Союзмолоко.Сибирь». Симптомы пастереллеза у человека Инкубационный период у болезни очень короткий — до появления выраженных симптомов может пройти от одного до пяти дней. Чаще всего всё начинается с места укуса или царапины. «В месте повреждения кожи появляется покраснение, отек и пузырек, затем можно увидеть и корочку. Опасность в том, что инфекция может быстро распространиться по организму и поразить самые разные органы», — предупредила Елена Колотилкина, врач превентивной медицины клиники «Окто». Екатерина Демьяновская отметила, что при любом способе заражения, если бактерия попадает в дыхательные пути, возможны симптомы, похожие на респираторную инфекцию: кашель, одышка, повышение температуры тела, общая слабость. У людей с хроническими заболеваниями пастереллез обычно протекает тяжелее, может вызвать воспаление легких или распространиться на другие внутренние органы. «Инфекция лечится антибиотиками, и чем раньше начать лечение, тем ниже риск осложнений. Однако лекарство должен подбирать врач: важно удостовериться, что симптомы вызваны именно бактериальным воспалением, и уточнить, каким конкретно. В противном случае препарат не только не принесет облегчения, но и может навредить здоровью», — предупредила Екатерина Демьяновская, врач-эксперт лаборатории «Гемотест». Обращаться к врачу нужно обязательно при любых вышеперечисленных симптомах, тем более если был укус или царапина от животного, а в добавок есть еще и хронические заболевания.