Как переварить этот факт? Челябинск мог стать столицей советских чипсов, но масштабный проект с хрустом провалился

Челябинск мог стать столицей советских чипсов. Звучит странновато, но открыть производство хрустящего картофеля на Южном Урале действительно планировали в 1960-е годы. Проект был экспериментальным и прошел все необходимые согласования. Указы издали, типовой проект сверху спустили, финансирование согласовали. Даже оборудование из Европы завезли! Но цех так и не начал работу. Почему — рассказывали в объединенном государственном архиве Челябинской области.

О том, что нужно нарастить производство продуктов из картофеля (а еще из других овощей и кукурузы), заговорили в 1960 году. Совет министров РСФСР даже издал соответствующее распоряжение. А еще через год был подписан договор о строительстве в Челябинске цеха «Русские чипсы». Заказчиком был Горплодовощторг, исполнителем — трест № 42.

«Проект цеха разработал Свердловский филиал института Гипроторг. Несмотря на то, что смету утвердили лишь в 1962 году, трест начал работу непосредственно в год подписания договора», — сообщал по итогам изучения документов кандидат исторических наук Михаил Базанов.

Впрочем, довольно быстро идея масштабировалась, и уже в августе 1962 года научно-технический совет Министерства торговли РСФСР озвучил решение — вместо одного цеха построить в Челябинске «экспериментальный завод по выработке продуктов питания из картофеля и овощей», чтобы выпускать «гарнирный картофель, жареный, хрустящий картофель и овощные котлеты».

Если перевести официальные документы на современный язык, то чипсы (тот самый «хрустящий картофель») должны были стать одним из основных видов продукции. Для их выпуска предлагалось использовать импортное оборудование, привезти его хотели аж из Западной Европы. Правда, чтобы воплотить идею, пришлось переделывать ранее подготовленный проект цеха. Занималось этим московское отделение Гипроторга.

«Новый проект был окончен лишь в марте 1963 года, однако его тут же, несмотря на согласие все прочих сторон, забраковал городской санэпидотдел — из-за слишком маленького расстояния между поточными линиями. Уточненный проект утвердили в феврале 1964 года, — рассказывал кандидат исторических наук Михаил Базанов. — После этого свои возражения выразил уже Госстрой СССР, указавший на „низкий технический уровень“ и давший согласие до очередной переделки лишь на строительство картофелехранилища к заводу. Корректировка сильно задерживалась».

После этого проект дорабатывали несколько раз, и итоговый документ был готов только к лету 1967 года. А в Челябинске тем временем вовсю шла стройка.

«Были возведены коробки зданий технологического цеха, акклиматизатора-картофелехранилища и даже смонтирована часть оборудования, — перечислял Михаил Базанов. — Наконец, прибыли и иностранные станки — электрофритюрницы из Австрии, автоматическая кондиционирующая установка из Нидерландов. Увы, хранение их было организовано из рук вон плохо, и часть деталей со склада исчезла».

В 1966 году строительство завода приостановили. Об этом даже писали городские газеты и рассказывали на ТВ. Пауза продлилась около года, а летом 1967 года работы возобновили.

«К октябрю 1968 года общестроительные работы (так они значатся в документах) завершились, но… Во-первых, трест № 42 не получил от своего заказчика электротехническое и вентиляционное оборудование. Во-вторых, крайне медленно вели работы субподрядные организации, — рассказывал Михаил Базанов. — Кроме того, на строительстве, как выяснилось, использовался спецконтингент (то есть заключенные), и их перевели на другие, признанные более важными, объекты».

Стройка снова оказалась под угрозой.

«Следует отметить, что в данный момент стоит угроза закрытия финансирования данного объекта», — писал в областной комитет народного контроля начальник Челябинского городского управления торговли.

Что было потом — неизвестно: документов о дальнейшей судьбе проекта пока найти не удалось. Вероятно, угроза закрытия финансирования оказалась реальной, а бюрократия и волокита не позволили запустить производство в Челябинске. Столица в этом плане оказалась проворнее.

«В Советском Союзе аналогичный продукт выпускался под названием „Хрустящий картофель московский в ломтиках“ с 1963 года на предприятии Моспищепром № 1 (позднее „Колос“)», — отмечал кандидат исторических наук Михаил Базанов.

Правда, массовым даже московское производство так и не стало.