Как в «Твин Пикс»: готовим настоящий американский вишневый пирог — рецепт

Американский вишневый пирог — популярный десерт, который в России во многом стал известен благодаря культовому сериалу «Твин Пикс». Готовить пирог достаточно просто, для начинки подойдет как свежая, так и замороженная вишня. Рецептом десерта с NGS22.RU поделилась жительница Барнаула. Ингредиенты Для теста: мука — 350 граммов;масло сливочное — 250 граммов;яйцо — 1 штука;сахар — 30 граммов;вода — 3–4 столовые ложки;соль — 1 щепотка. Для начинки: вишня без косточек — 500–600 граммов;сахар — 150 граммов;кукурузный крахмал — 50 граммов;ванильный сахар — 10 граммов;сок лимона — 2 столовые ложки;цедра лимона — 1 столовая ложка. Как готовить Муку сеем и высыпаем в чашку. Делаем углубление и кладем туда растаявшее сливочное масло. Перетираем руками масло с мукой до мелкой крошки. Туда же добавляем сахар, яйцо, щепотку соли и воду. Всё перемешиваем. Когда тесто собралось в ком, на полчаса оставляем его в холодильнике. В это время готовим вишневую начинку. В большой чашке перемешиваем вишню без косточек, сахар, ванильный сахар, сок лимона, лимонную цедру и крахмал. Достаем из холодильника тесто и делим его на две части, одну из которых раскатываем в пласт чуть больше формы для выпечки. Форму смазываем сливочным маслом, затем перекладываем туда тесто. Делаем ровные бортики, а излишки убираем. Наверх выкладываем вишневую начинку. Вторую часть теста также раскатываем, чтобы сделать полоски шириной около 2 см. Из них поверх начинки выкладываем плетеную решетку. По желанию сверху можно посыпать пирог миндальными лепестками. Запекаем десерт в духовке при 180 градусах в течение 25–30 минут. После выпечки даем ему остыть, чтобы начинка загустела.