Согреет в холод: как быстро приготовить домашний том-ям — видео простого рецепта

Этот проверенный рецепт острого вьетнамского супа том-ям с креветками сможет согреть даже в самый крепкий мороз. При этом не потребует очень много усилий. В рецепте использованы засушенные приправы, но если хочется более насыщенного вкуса, то лучше добавлять свежие продукты. Вам потребуется: куриный или рыбный бульон. На 1 литр бульона: 15 г лимонного сорго, 10 г галангала, 10 г кафрского лайма, 250 мл кокосового молока, 1-2 столовые ложки рыбного соуса, 50 г пасты «Том-ям», 200 г шампиньонов (шиитаке), 300 г очищенных креветок. На тарелку: 2-3 черри, кусочек лайма, мелко порубленная кинза. Рис. Сварить куриный или рыбный бульон, процедить, довести до кипения. Добавить лимонный сорго, кафрский лайм, галангал. Варить на слабом огне 15–20 минут. Процедить, довести до кипения. Добавить пасту «Том-ям», перемешать, довести до кипения. Добавить кокосовое молоко, рыбный соус, шампиньоны, довести до кипения. Добавить креветки, поварить три минуты, снять с огня. Посолить по вкусу, разлить по тарелкам. Посыпать мелко порубленной кинзой, по вкусу добавить кусочек лайма. Отварить рис и подать вместе с супом.