Досталось на орехи. Врачи разнесли минимальный продуктовый набор, на котором неделю жила журналистка

Эксперимент с питанием на минимальную сумму, который провела журналистка 74.RU, многим читателям показался изощренным издевательством над собственным здоровьем. Базовые продуктовые наборы Росстата кажутся предельно далекими от правил рационального питания, но что по этому поводу говорят специалисты?

Мы показали врачам этот набор из 33 продуктов. По данным статистики, его стоимость в октябре на Южном Урале составила 7096 рублей.

В пересчете на вес здесь преобладает мучное (хлеб белый, черный, мука, вермишель, макароны), на втором месте — картофель, на третьем — цельное молоко (чуть больше двух литров). Мяса всех видов на семь дней в общей сложности отведено меньше 700 граммов, из фруктов — пара небольших яблок, из жиров — подсолнечное масло и маргарин.

Еще один набор продуктов Росстата входит в общую потребительскую корзину, на основе которой рассчитывают покупательную способность населения. Хлеба там чуть меньше (около 430 граммов в день), имеются колбаса, сосиски и даже водка.

Хотя корзины Росстата считаются условными, именно так питаются очень многие малообеспеченные люди, у которых на питание после всех обязательных трат (оплата коммунальных услуг, проезда в транспорте, платежей по кредитам, покупка лекарств и т. п.) остается самый минимум. Размер социальной пенсии по старости в Челябинской области в 2025 году — 8 824 рубля, прожиточный минимум для пенсионеров — 14030 рублей. Да, многие получают больше, но не все.

Основатель «Другой медицины» Евгений Косовских объяснил, что именно для пожилых людей такой рацион не подходит:

«Во время курса геронтологии нам объясняли, что в преклонном возрасте упор должен быть на овощи, в том числе сырые, чтобы работал кишечник, — говорит врач. — Мясо в минимальном количестве, в основном в виде бульонов, но белок все равно нужен, иначе у человека начинаются проблемы с сосудами, с кожей, в пожилом возрасте это чревато трофическими язвами, незаживающими ранами и так далее. Поэтому мы обязательно советуем творог, молочные продукты, если человек их плохо переносит — то чечевицу и другие бобовые».

В целом Евгений Косовских считает такой набор крайне ограниченным: «Получается, что человек каждый день ест хлеб с хлебом, запивая молоком».

Из-за небольшого количества мяса и других белковых продуктов «минимальный условный набор» Росстата не кажется питательным, но если посчитать примерное содержание калорий, белков, жиров и углеводов, получится довольно много: 2915 калорий, 109 граммов белка, 80 граммов жиров и 410 граммов углеводов в день. Основная масса белка, правда, тоже будет поступать из хлеба (широко известный глютен — это как раз белок).

«Для среднестатистического человека, не занимающегося тяжелым физическим трудом или спортом, такое меню является несбалансированным, с явным перекосом в сторону углеводов и общим избытком калорий, — говорит эндокринолог клиники „Лотос“ Валерия Безменова. — Для такой высокой калорийности белка мало, а углеводов — слишком много, около 60%. Большое количество углеводов, особенно простых, таких, как хлеб, приводит к энергетическим „качелям“, то есть скачкам сахара в крови, повышенной нагрузке на поджелудочную железу. Человек чувствует сонливость после еды и постоянный голод, набирает вес».

Если следовать базовым нормам Минздрава, как мы попытались сделать в эксперименте, питание будет менее калорийным (около 2500 калорий в день), более богатым белком и полезными ингредиентами, но энергетический перекос в пользу углеводов со всеми вытекающими сохранится, резюмируют медики.

Главврач областной клинической больницы № 2 Максим Угнивенко добавляет, что на ограниченной финансами диете человеку будет не хватать многих полезных микро- и макроэлементов.

«Чтобы питание было полноценным, в рационе должно быть больше разнообразных овощей, зелени, фруктов. Источников полезных жиров, таких как оливковое масло, авокадо, сельдь, скумбрия, орехи. Продуктов, богатых кальцием, — сыра и творога хорошего качества», — заключает специалист.

Очевидно, тем, кто живет в пределах прожиточного минимума, мечтать о таком изобилии не приходится. По последним данным аналитиков, экономить на еде, ее качестве и, как следствие, на собственном здоровье приходится подавляющему большинству россиян.